Какой же пикник без мангала

    Раздел: Новости Дата публикации: 31-01-2017, 08:34
    Какой же пикник без мангалаРазличные жаровни для приготовления мяса на открытом огне и углях, наверное, самое раннее кулинарное изобретение человечества.

    Со временем они претерпели несильные изменения, усовершенствовались лишь материалы для изготовления и появилось больше вариантов конструкции.

    Такой вид жаровни, как мангал стал непременным атрибутом отдыха на природе, прочно заняв место в наших машинах, рюкзаках и на дачах.

    А в последнее время не менее популярным стало западное развлечение — барбекю, родина которого Центральная Америка.

    Мангалы и барбекю

    Мангал как явление пришел к нам с Кавказа. Слово «мангал» в переводе означает «корзина с углем». А купить мангал интернет магазин предлагает недорого.

     Есть множество разновидностей мангала, но суть процесса приготовления одинакова: небольшие кусочки предварительно замаринованного мяса нанизываются на металлические прутья — шампуры и, вращаясь, поджаривается высоко над углями при высокой температуре.

    Таким образом, мясо быстро покрывается корочкой, а большое расстояние от углей позволяет пропечься ему внутри.

    Шашлык на мангале

    В отличие от мангала, в барбекю для жарки мяса используется решетка, расположенная невысоко над углем, который насыпан на вторую решетку, расположенную пониже.

     Угли дают средний жар, мясо, нарезанное поперек волокон крупными кусками (стейки, котлеты), находится ближе к углям, но запекается дольше.

    Мясо для барбекю заранее не маринуется, но в процессе приготовления постоянно смазывается специальным соусом-маринадом.

    Барбекю в соусе

    Такой вид жаровни как гриль обладает более сложной конструкцией, обычно в нем есть и решетка, и большой вертел, на котором можно приготовить целую тушку. Часто гриль оснащается крышкой, которая позволяет запекать, коптить или тушить блюдо. Обычно дачный гриль — монументальное стационарное сооружение.

    Итак, какие же существуют виды мангалов и барбекю?
     
     Виды мангалов

    Простейший мангал — обычная прямоугольная коробка из листового металла на ножках, на дно которой насыпаются угли. Однако человеческий разум придумал множество полезных и красивых усовершенствований для этой конструкции.

    Мангалы делятся на стационарные и переносные. В зависимости от материала могут быть каменные, кирпичные, металлические. Существуют также газовые и электрические мангалы, но это вариант скорее для квартиры зимой, чем для дачи летом. Ведь запеченное мясо должно быть «с дымком»! Тут кстати можно купить мангал кованый недорого.

    Переносной мангал хорош тем, что легко собирается и разбирается, не тяжел, компактен, легко помещается в багажник машины. Минусы – малофункционален и недостаточно долговечен. Обычно переносные мангалы делаются из листовой стали. При выборе или изготовлении нужно соблюдать равновесие между толщиной стали и весом сооружения: слишком тонкие листы могут деформироваться, слишком толстые уменьшают мобильность конструкции.

    Складной мангал

    Передвижной мангал – обычно из тонкого листового металла, не обязательно разборный. Бывает встроен в тележку на колесиках, может быть снабжен столом для разделки. Изысканным украшением дачи станут кованые конструкции, которые после готовки можно убрать в подсобное помещение, предохраняя от коррозии и грязи.

    Стационарный мангал – конструкция массивная, устанавливается на надежный фундамент на «постоянную прописку».

    Электромангал — в нем шампура вращаются автоматически, а мясо поджаривается, нагреваясь от электрических спиралей. В нем можно готовить шашлык дома на кухне в любое время года, но вкус такого шашлыка, разумеется, отличается.

    Источник: грилек.рф


    Мясо и мясопродукты

        В ежедневный рацион практически всех граждан Азербайджана входит мясо. Все мы знаем, что мясо является важным источником жира, минеральных веществ и некоторых витаминов....

    Знаменитое итальянское лакомство

    «Маргарита» или кальцоне — это только верхушка вкуснейшего кулинарного айсберга под названием «Пицца»....

    Современные массажные столы

    Правильно подобранный стол – рабочий инструмент массажиста. Профессиональная конструкция обеспечит комфорт пациенту и удобство в работе мастеру. Критерии выбора относятся не только к функциональным особенностям устройства, но и к...

    Платная рыбалка никого не разочарует

    Большинство мужчин любят активно проводить свое свободное время на природе, занимаясь рыбалкой. При этом большинство кроме отдыха также хотят принести домой хороший улов. Лучшим решением будет платная рыбалка в Подмосковье, что...

    Забор нельзя выбирать необдуманно

    Ни для кого не секрет, что у нас в стране, как в любой другой, проживает немало желающих за чужой счет поправить собственное благосостояние. Поэтому строительство вокруг частного владения забора является первоочередной задачей....

    Элитный корм для животных

    Summit Holistic Original Three Meat, Reduced Calorie Dog Food Recipe - Сухой облегченный корм для собак со склонностью к лишнему весу   Сухой облегченный корм для собак Summit Holistic - Это повседневное питание для Вашего...

    Морозильные камеры и их разновидности

    Морозильная камера – незаменимая вещь в доме. Это своего рода маленький погреб в квартире. В нем отлично сохраняется рыба и мясо, а также ягода, фрукты, овощи, грибы. Большинство покупателей, приобрели данный прибор, есть как...

    Как стать королевой кухни: советы молодым хозяйкам

    Открываете новый для себя мир кулинарии? На пути к тому, чтобы научится вкусно готовить, в этом сложном, но интересном деле неизбежны ошибки. Хотите по максимуму избежать промахов? Следуйте советам от более опытных коллег по...

    Металлический забор прослужит верой и правдой много лет

    В наше время для изготовления различных ограждений чаще всего применяется такой материал, как металл. У современных металлических заборов есть ряд весомых преимуществ:...

    Мангал важный атрибут отдыха

    Дача — у кого-то это слово ассоциируется с работой на грядке или уходом за деревьями, у кого-то с чистым воздухом, но у преимущественного большинства с шашлыками. Трудно себе представить лучший отдых, чем визит на дачу большой,...

О сайте

...

автор: bakiev_dv@mail.ru основан на базе фремворка Bootstrap Version 2.2.2, 2013 год.
Яндекс.Метрика