Варенье и сок из земляники

    Раздел: Дом и семья Кулинария Дата публикации: 27-02-2014, 01:10
    Варенье и сок из земляникиДля варенья надо отбирать ягоды одинаковой спелости и хорошей средней величины. Обычно в домашних условиях варят варенье так: ягоды (не более 1,5— 2 кг) пересыпают сахаром из расчета 1—1,5 кг сахара на 1 кг ягод, выдерживают 6—8 ч в прохладном месте до выделения сока, а затем ставят на огонь и варят до готовности. Можно в течение варки выдерживать варенье 3—4 раза по 10—15 мин.
    Если землянику надо сварить быстро, то готовят сахарный сироп. На 1 кг сахара берут стакан воды, варят сироп, погружают в него ягоды и варят до готовности. Чтобы ягоды в банках не всплывали, лучше расфасовывать варенье охлажденным.
    Сок. Для сока хорошо использовать интенсивно окрашенные последних сборов ягоды Землянику подготавливают так же, как и для других видов переработки, а затем ее раздавливают и оставляют на 3—4 ч для лучшего отделения сока. Перед отжимом добавляют немного воды (примерно 1 л на ведро раздавленных ягод) и подогревают при помешивании до 60°С. Отжатый или отцеженный сок подогревают до 85°С, разливают в банки или бутылки и пастеризуют. В банках емкостью 2—3 л можно консервировать сок способом горячего розлива.
    Сок с мякотью. Раздавленные и подогретые до 60е ягоды можно быстро протереть через сито и получить очень ценный сок с мякотью. В такой сок добавляют для улучшения вкуса сахар (200—300 г на 1 л) или оставляют в натуральном виде. Консервировать можно способом пастеризации и способом горячего розлива. Земляничные соки очень полезны при подагре, малокровии, заболеваниях сердца и печени.

    Спонсор рубрики интернет магазин НА БАЗАРЕ. www.набазаре.com

    Начинать подготовку к ЕГЭ нужно заранее

    Единый государственный экзамен (ЕГЭ) – не только итог всего времени обучения школьников, проверка уровня усвоения ими знаний и учебных навыков, но и, по сути, возможность перейти на более высокую ступень обучения. Готовясь к...

    С душевыми ограждениями сталкивается каждый

    Ванная комната в доме – это место, где человек может не только очистить свое тело, но и просто побыть одному, спасаясь от усталости и приводя в порядок мысли. Поэтому создание комфортной обстановки в ванной комнате играет...

    Одеваем новорожденного

    Редкая будущая мамочка в силах удержаться от того, чтобы начать скупать одежду для своего малыша тоннами, ведь она такая милая и красивая. Производители рады стараться и штампуют все больше и больше новинок. Но так ли все это...

    Брокеры на Форекс, кто они и какие бывают

    Брокер – компания, выступающая посредником между частным инвестором и межбанковским рынком. От удачного выбора брокерской организации во многом зависит успешность торговли спекулянта. В связи с этим выбор форекс-брокера – очень...

    Ценителям макетов оружия

    Если вы любитель или коллекционер короткоствольного оружия и хотите купить боевой или травматический пистолет без разрешения, при этом не хотите иметь проблемы с законом, то возможно массо габаритный макет пистолета (ММГ) это то...


«    Октябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031